好みのコーヒーを追い求めた時の話
どう～もです 😛
コロナ禍！
こんな世の中なので
応援する意味でも
私が思う
良い店を
紹介したいと思います♪
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働くヒトランキング
今日も
毛髪とは関係の無い（笑）
コーヒーの話です♪
↓こちらの記事で
缶コーヒー漬けから
タンブラー男子に（笑）
変化するまでを書きました♪
そして
↓こちらの記事で
たまたま
住まいの駅前に（浜田山）
良い店があったという話♪
それで
私が
このお店をお勧めするのは
店主の
コーヒー愛が凄い！（女性店主）
＊店主の写真掲載はやんわりと断られました・・・。
我々人間の体内には
血液が流れていますが
この方の
体内には
血液のかわりに
コーヒーが
流れているんじゃないかと（笑）
私が１つ質問したら
参考になる提案が
間髪入れずに
３つ返ってくる感じ
それぐらい
コーヒーの知識が豊富です（笑）
生豆の種類が沢山あっても
生豆ごとに
酸味・苦み・コクが違います
＊赤丸がその生豆の特徴の目安です
生豆を焙煎する事で
酸味を引き立てる（浅めの焙煎）
苦みを強くする（深めに焙煎）
そして
焙煎した豆を挽く時に
酸味を引き立てる（粗挽き）
苦みを強くする（細かく挽く）
このように
自分好みに仕上げるのが
コーヒーの楽しみ方♪
その楽しみ方を
教えてくれたのが
美鈴珈琲の（浜田山店）
色白の女性店主（写真ＮＧなので色白がヒント（笑））
お店の店員さんって
一切否定しないで
イエスマンな店員さんって
多くないですか？
ここの
色白女性店主は
良い事も悪い事も
正直に言います（笑）
一時期
無謀なくらいに
自分好みのコーヒー豆を
追求した時がありました（２０１４年頃）
ちなみに
私の好みは
強烈に苦いコーヒー♪
白砂糖系の甘い物が大嫌い！
それで
苦みが強めの生豆を
強烈に苦い豆にする為に
あり得ない位
深めの焙煎を頼むと
色白女性店主「やめた方がいいです・・・」
ところが
私は
そのアドバイスを無視して
仕上げてもらい
カリッカリで
真っ黒黒助の（笑）
豆を挽いてコーヒーを飲むと
私「ん～ん！？（微妙～！）」
私が無理な焙煎を要求して
酸味を吹っ飛ばして
強烈に苦味を求めた結果
私「（何かが足りないな～）」
酸味・コク・苦味の
バランス が
大事という結論に（笑）
私という人間は
失敗から
多くを学ぶ人間なんですね～♪
今では
生豆の焙煎は
私は口出しをせずに
お任せにしています♬
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